Składniki
- 4 płaty śledziowe Matjas
- 2 średnie cebule
- 3 ogórki małosolne (mogą być kiszone)
- 2 kartofle ugotowane w mundurkach
- 2 jajka ugotowane na twardo
- pęczek szczypiorku bądź szczypior z dymki
- 3 łyżki majonezu
- sól i pieprz do smaku.
Matjasy myjemy i moczymy ok. 4 godzin zmieniając dwukrotnie wodę. Można
kupić płaty śledziowe w oleju, które nie wymagają moczenia. Dwie cebule
kroimy w kostkę, solimy i odstawiamy w miseczce na czas moczenia śledzi.
Kartofle gotujemy w mundurkach w osolonej wodzie do miękkości..
Pamiętajcie, żeby nie gotować jajek z kartoflami.
Płaty śledzia kroimy na paski szerokości ok.1,5 cm, albo tak jak
lubicie. Wcześniej pokrojoną cebulę przekładam na ściereczkę i wyciskam z
niej sok, stanie się mniej piekąca i nie będzie taka dominująca w
smaku. Ostudzone kartofle obieram i kroję w kostkę 1x1 cm. Ogórki
kiszone obieram, na małosolnych zostawiam skórkę i również kroję w
kostkę. Całość mieszam z solą i pieprzem oraz drobno pokrojonym
szczypiorkiem. Tuż przed podaniem dodaję majonez i dekoruję ósemkami z
jajka ugotowanego na twardo.
