Köttfärspaj

Ingredienser

Köttfärspaj

• 2 smördegsplattor
• 500 g nötfärs
• 1 tsk rosmarin
• 1 tsk timjan
• 1 tsk salt
• 3,25 msk grädde
• 30 g parmesanost
• 1 krm svartpeppar (nymald)
• 2 rödlökar
• 1 msk rapsolja
• 2 krm balsamvinäger
• 2 dl lagrad smakrik ost

Sallad

• 1 kruksallad
• 70 g babyspenat
• 1 msk rapsolja
• ½ citron
• 1 krm salt
• 1 krm svartpeppar (nymald)

Servera med:

• knäckebröd

1. Sätt ugnen på 200°C. Fräs nötfärsen i smör i en stekpanna. När den är genomstekt, krydda med rosmarin, timjan och salt. Tillsätt grädde och riven parmesanost. Puttra någon minut och ställ sedan av.
2. Skala löken och skiva den tunt. Stek den mjuk i olja i en stekpanna ca 5 minuter. Tillsätt balsamvinägern precis på slutet.
3. Kavla smördegen tunn och fördela i pajformen så den täcker kanterna. Häll köttfärsen i formen. Lägg rödlöken ovanpå färsen och avsluta med riven ost. Ställ in i ugnen ca 15-20 minuter.
4. Blanda en grönsallad på babyspenat, kruksallad, rivna morötter, olja, citron, salt och peppar.

Tips!

Stek mangold eller spenat och fyll botten med innan köttfärsen. Byt ut löken till stekta tomater.

Pulpeciki w sosie śmietanowo-ziołowym

Klopsiki w sosie śmietanowo-ziołowym
/przepis własny, dla 3-4 osób/

- 1/2 kg mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
- 1 małe jajko
- 2 łyżki bułki tartej + 3 łyżki (do obtoczenia klopsików)
- 1 duża cebula
- 150 g gęstej śmietany 18%
- ok. 1/4 szkl. wody
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżka masła
- 1/2 pęczka świeżego koperku
- 2 ząbki czosnku
- kawałek sera parmigiano
- świeże zioła: bazylia i oregano
- sól, pieprz

Mięso łączymmy z przyprawami, posiekanym czosnkiem dodajemy bułkę tartą i jajko. Lepimy kulki wielkości orzecha włoskiego. Obtaczamy w pozostałej bułce tartej. Odkładamy na talerz, chowamy do lodówki na 1 h (dzięki temu będą bardziej zwarte).
Na patelni rozgrzewamy olwię, przekładamy klopsiki i smażymy na rumiany kolor. Zdejmujemy z patelni.
Siekamy cebulę, rozgrzewamy na patelni masło, wrzucamy cebulkę i podsmażamy. Dodajemy usmażone klopsiki, śmietanę, wodę. Wszystko gotujemy na średnim ogniu przez ok. 20 minut.
Na sam koniec dodajemy jeszcze przyprawy, starty ser parmigiano, świeże zioła i posiekany koperek, mieszamy.
Podajemy z makaronem tagliatelle.