Murzynek

2 szklanki mąki 4 jaja, białka osobno 2 szklanki cukru kostka margaryny 1/2 szklanki wody 2 łyżeczki proszku do pieczenia 4 łyżki kakao olejek migdałowy orzechy rodzynki tłuszcz oraz bułka tarta do przygotowania formy

Zagotować margarynę z wodą, kakao i cukrem. Odlać z tego 1/2 szklanki na lukier. Do reszty - po wystudzeniu - wsypać mieszając mąkę z proszkiem, dodać żółtka, bakalie obsypane mąką. Na końcu dodać pianę z 4 białek i lekko wymieszać. Włożyć ciasto do 2 wąskich blaszek. Piec około 45 minut. Po wyjęciu z piekarnika i wystudzeniu polukrować.

Ciasteczka z kruchego ciasta

4dl mąki

1dl mąki ziemniaczanej

Szczypta soli

200g zimnego masła

1dl cukru

Wymieszać mąkę, mąkę ziemniaczaną i sól. Dodać masło w małych kawałkach i wymieszać. Ugniatać ciasto, dodać cukier. Wyrabiać nie krócej niż 30 min. Rozwalkować ciasto na około 5mm, wycinać serduszka albo inny dowolny kształt.

Piec około 7-10 min. do momentu złocistego koloru.

Kannelbulle

Składniki na ciasto (ok. 40 bułeczek):

• 40 g świeżych drożdży
• 120 g cukru
• 500 ml mleka 
• 780 g mąki pszennej
• 120 g miękkiego masła
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki mielonego kardamonu

Składniki na nadzienie:

• 50 g roztopionego masła albo o temperaturze pokojowej
• 5 łyżek cukru
• 3 łyżki cynamonu

Dodatkowo:

• jajko roztrzepane z łyżką wody
• cukier biały lub brązowy

Wykonanie:

Z drożdży, łyżki cukru i 50 ml ciepłego mleka robimy zaczyn, wszystko dokładnie mieszamy, przykrywamy i odstawiamy na 20 minut. 

Mąkę, masło, cukier, sól, kardamon, mleko oraz zaczyn umieszczamy w misce i miksujemy lub wyrabiamy ręką. Ciasto ma być gładkie i odklejać się od ścianek miski. Wyrobione ciasto przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę, by wyrosło.

 

Gotowe ciasto wykładamy na stolnicę i dzielimy je na 4 części. Z każdej wałkujemy placek o wymiarach 40x45 cm. Smarujemy placek masą otrzymanej z roztopionego masła, cukru i cynamonu. Zostawiamy odrobinę odstępu od brzegów ciasta, by masa nie wylała się przy zwijaniu. Zwijamy ciasto w rulon i tniemy je na plasterki o grubości 2 palcow. Otrzymane ślimaczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do rośnięcia w ciepłe miejsce na około 30 minut. Rozgrzewamy piekarnik do 220 stopni. Bułeczki smarujemy roztrzepanym jajkiem z wodą i posypujemy cukrem. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 15-20 minut, aż wierzch będzie złocisty.

Babka przepyszna

Składniki:

• 125g mąki pszennej
• 125g mąki ziemniaczanej
• 4 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 250g cukru pudru
• 4 łyżeczki cukru waniliowego
• 250ml oleju
• 5 jajek

Sposób przygotowania:

1. W misce wymieszać mąkę, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia, cukier puder i cukier waniliowy. Dodać resztę składników i ucierać mikserem na najwyższych obrotach co najmniej przez 1 minutę.
2. Ciasto przełożyć do formy na babkę (o średnicy 22cm) wysmarowanej margaryną i posypanej mąką.
3. Piec w nagrzanym piekarniku około 40-50 minut w temperaturze 180°C (termoobieg: 160°C).
4. Po upieczeniu ciasto pozostawić na 10min. w formie, kolejno wyłożyć na kratkę z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Banankaka

100 g smör/maslo
3 dl socker/cukier

2 ägg/jajka
5 dl vetemjöl/maka
1 tsk bakpulver/proszek do pieczenia
1 tsk bikarbonat/soda oczyszczona
1 tsk malen ingefära/imbir
2 tsk malen kanel/cynamon mielony
2 bananer/banany
1/2 dl kallt kaffe/kawa


GÖR SÅ HÄR:

Smörj och bröa en hålform ca 1 1/2 liter.
Sätt ugnen på 175 grader.
Rör smör och socker poröst. Tillsätt ett ägg i taget.
Blanda mjölet, bakpulvret, bikarbonaten, ingefäran och kanelen.
Mosa bananerna, tillsätt dem och kaffet.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 1 timme.
Låt kakan kallna.

Odrywane ciasto cynamonowe do walizki

- 1/2 szklanki mleka
- 1/2 szklanki wody
- 1/3 szklanka cukru
- 400g mąki
- 18g drożdży świeżych
- 60g masła
- 1 jajko

- 1/2 szklanki brązowego cukru
- 3 łyżki cynamonu
- oliwa z oliwek lub 3 łyżki roztopionego masła



Z drożdży, 30ml ciepłego mleka i łyżeczki cukru zrobić rozczyn i odstawić na parę minut. W tym czasie rozpuścić masło i odstawić do ostygnięcia, podgrzać resztę mleka wymieszanego z wodą tak, aby były ciepłe. Wymieszać mąkę, cukier, szczyptę soli. Dodać rozczyn drożdżowy, rozbełtane jajko, przestudzone masło i ciepłe mleko z wodą. Wyrobić ciasto i pozostawić na godzinę do wyrośnięcia.

Po tym czasie przełożyć je na stolnicę i rozwałkować na prostokąt 30x50cm. Posmarować oliwą lub masłem i pokroić na pięć równych pasków wzdłuż krótszego boku - uzyskamy prostokąty o wymiarach 30x10cm. Każdy posypać mieszanką cukru i cynamonu i kłaść jeden na drugim. Taki stosik kroimy na 6 równych części otrzymując 6 stosików z kawałkami ciasta o wymiarach ok 5x10cm. Kładziemy je jeden na drugim i całość przenosimy do keksówki.

Wierzch posypujemy resztą cukru z cynamonem i zostawiamy ciasto jeszcze na ok 45 minut w ciepłym miejscu.
Piec ok 40 minut w 180 stopniach.

Najlepsze jest jeszcze ciepłe :)

Murzynek

Margaryna 250g
1/2 szklanki wody
cukier 350g
4 łyżki kakao

mąka 340g
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 jajka (białka osobno)
olejek migdałowy
orzechy

Rozpuścić margarynę w garnku, dolać wodę, wsypać cukier i mieszać aż do rozpuszczenia cukru. Wsypać kakao, zagotować. Odlać z tego 1/2 szklanki na lukier.
Po wystudzeniu wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia, żółtka, bakalie obsypane mąką. Na kpńcu dodać pianę z białek. Piec około 45 min. Polukrować po wystudzeniu.

Biszkopt

Składniki:

• mąka pszenna [1 szklanka]
• cukier [1 szklanka]
• proszek do pieczenia [1 łyżeczka]
• jajka [6 szt.]

Przygotowanie:

Białka oddzielamy dokładnie od żółtek i ubijamy mikserem na sztywną pianę (można dodać odrobinę soli). Ja dodaję stopniowo ok. połowę cukru. Piana ubija się długo ale wychodzi sztywna i gładka.
Żółtka ucieramy z pozostałą częścią cukru a następnie dodajemy do ubitej piany delikatnie mieszając.
Następnie stopniowo dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszamy, aż powstanie gładka puszysta masa.

Jeżeli chcemy uzyskać ciemną wersję stosujemy 3/4 szklanki mąki i 3 łyżeczki kakao.

Blachę smarujemy tłuszczem i dno (tylko!) obsypujemy bułką tartą. Wylewamy naszą biszkoptową masę.
Wstawiamy do nagrzanego na180-190st. piekarnika.
Pieczemy ok 40 min. (sprawdzamy patyczkiem czy gotowe).
Nie wyjmujemy od razu z piekarnika tylko zostawiamy na jakiś czas w środku przy otwartych drzwiczkach.