Sałatka śledziowa z jajkiem

Składniki

• 4 płaty śledziowe Matjas
• 2 średnie cebule
• 3 ogórki małosolne (mogą być kiszone)
• 2 kartofle ugotowane w mundurkach
• 2 jajka ugotowane na twardo
• pęczek szczypiorku bądź szczypior z dymki
• 3 łyżki majonezu
• sól i pieprz do smaku.

Matjasy myjemy i moczymy ok. 4 godzin zmieniając dwukrotnie wodę. Można kupić płaty śledziowe w oleju, które nie wymagają moczenia. Dwie cebule kroimy w kostkę, solimy i odstawiamy w miseczce na czas moczenia śledzi. Kartofle gotujemy w mundurkach w osolonej wodzie do miękkości.. Pamiętajcie, żeby nie gotować jajek z kartoflami.

Płaty śledzia kroimy na paski szerokości ok.1,5 cm, albo tak jak lubicie. Wcześniej pokrojoną cebulę przekładam na ściereczkę i wyciskam z niej sok, stanie się mniej piekąca i nie będzie taka dominująca w smaku. Ostudzone kartofle obieram i kroję w kostkę 1x1 cm. Ogórki kiszone obieram, na małosolnych zostawiam skórkę i również kroję w kostkę. Całość mieszam z solą i pieprzem oraz drobno pokrojonym szczypiorkiem. Tuż przed podaniem dodaję majonez i dekoruję ósemkami z jajka ugotowanego na twardo.

Ziemniaki w koszulce z boczku

Czas przygotowania: 20 min

Czas pieczenia: 25 minut

Kaloryczność: 400 kcal

Ilość porcji: 4

Składniki

• 4 duże podłużne ziemniaki
• 4 plasterki sera z białą pleśnią (brie, camembert)
• 4 plasterki młodej cebuli
• 4 plasterki wędzonego boczku
• 2 łyżki mąki
• łyżka przyprawy ziołowej do grilla
• sól

Ziemniaki zapiekane z serem oraz boczkiem.

Etapy przygotowania

■ Ziemniaki obrać, opłukać, gotować 5 minut w osolonym wrzątku.
■ Dokładnie osączyć, ostudzić. Lekko wilgotne obtoczyć w mące i przyprawie ziołowej do grilla. Każdy ziemniak przekroić wzdłuż na pół, przełożyć plasterkiem sera oraz krążkiem cebuli. Złożyć i cały owinąć plastrem boczku.
■ Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 25 minut w temperaturze 180°C, aż boczek się zarumieni i będzie chrupiący.