- 40 g świeżych drożdży
- 120 g cukru
- 500 ml mleka
- 780 g mąki pszennej
- 120 g miękkiego masła
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki mielonego kardamonu
Składniki na nadzienie:
- 50 g roztopionego masła albo o temperaturze pokojowej
- 5 łyżek cukru
- 3 łyżki cynamonu
Dodatkowo:
- jajko roztrzepane z łyżką wody
- cukier biały lub brązowy
Wykonanie:
Z
drożdży, łyżki cukru i 50 ml ciepłego mleka robimy zaczyn, wszystko
dokładnie mieszamy, przykrywamy i odstawiamy na 20 minut.
Mąkę, masło,
cukier, sól, kardamon, mleko oraz zaczyn umieszczamy w misce i miksujemy
lub wyrabiamy ręką. Ciasto ma być gładkie i odklejać się od ścianek
miski. Wyrobione ciasto przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na
godzinę, by wyrosło.
Gotowe
ciasto wykładamy na stolnicę i dzielimy je na 4 części. Z każdej
wałkujemy placek o wymiarach 40x45 cm. Smarujemy placek masą
otrzymanej z roztopionego masła, cukru i cynamonu. Zostawiamy odrobinę
odstępu od brzegów ciasta, by masa nie wylała się przy zwijaniu. Zwijamy
ciasto w rulon i tniemy je na plasterki o grubości 2 palcow. Otrzymane ślimaczki układamy na
blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykrywamy ściereczką i
odstawiamy do rośnięcia w ciepłe miejsce na około 30 minut. Rozgrzewamy
piekarnik do 220 stopni. Bułeczki smarujemy roztrzepanym jajkiem z wodą i
posypujemy cukrem. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i
pieczemy 15-20 minut, aż wierzch będzie złocisty.
